農產品知識庫 - VEXI Lab

小麥相關的參考資訊有哪些？解說USDA統計數據與國際組織統計數據

inada — Mon, 17 Jan 2022 05:18:49 +0000

USDA與國際組織對小麥的統計數據分析

USDA統計數據

USDA（美國農業部）對於小麥的種種統計數據也會是觀察價格變動的重要參考資訊。在USDA每個月發表的供需預測（WASDE Report：World Agricultural Supply and Demand Estimates，世界農產品供需預測報告）之中，會提供主要作物與家畜的統整性供給與需求的預測。

另外，在小麥展望（Wheat Outlook）中，也會針對WASDE Report的年度發表，說明美國與全世界小麥供需相關預測的變化。

另外，在世界穀物市場與貿易報告（Grain：World Markets and Trade）中，會分析美國與世界貿易、生產、消費、庫存等相關數據，以及其他影響穀物世界貿易的動向。這份報告書的主題包括小麥、稻米、雜糧（玉米、大麥、高粱、燕麥、黑麥)等穀物相關資訊。

國際組織統計數據

國際穀物理事會（IGC：International Grains Council）每個月都會發布世界穀物供需報告（Grain Market Report），這份報告可以幫助人們掌握生產量、消費、貿易量、庫存量等資訊。

此外，聯合國糧食及農業組織（FAO：Food and Agriculture Organization of the United Nations）會每隔半年發表「糧食展望（Food Outlook）」。此份報告中也會記載生產量、貿易量、消費量、期末庫存量等穀物供需狀況。

[faq slug="faq_wheat05"]

農產品知識教學

我們提供詳細解釋大豆、糖和小麥等農產品的基本知識與市場特徵等內容。透過這些文章的閱讀，可以幫助投資人更好的利用CFD工具進行多空雙向的農產品交易。

小麥的基本知識大豆的基本知識糖的基本知識關於VEXI 　　　　　　開戶VEXI開始外匯交易

小麥的價格變動因素是什麼？解說芝加哥小麥期貨的變遷與近年來的情勢

inada — Mon, 17 Jan 2022 05:14:59 +0000

小麥價格變動因素與芝加哥小麥期貨變化的解析

芝加哥小麥期貨

近年，世界小麥市場的變化是越來越大了，而變動更是從2007年左右開始變得越來越大。

※小麥圖表_芝加哥小麥

觀察芝加哥的期貨價格變動，可以發現在2006年澳洲大旱、2007年歐洲天候不佳、次級房貸引發的金融危機等因素造成穀物價格高漲以後，小麥價格在2008年2月達到了突破12美元的史上最高價格，其後，由於世界性的小麥豐收，價格又從史上最高點下跌到一半左右的水準，不過在2010年與2012年又有再度上漲的現象。

2010年漲價的原因是俄羅斯的乾旱，而2012年漲價的原因則是美國高溫乾燥的天氣造成歉收，對於這兩次價格變動來說，天候因素的影響較為重要。

另外，由於歐盟、俄羅斯、澳洲、美國、烏克蘭、加拿大等地的小麥出口量總計佔全世界出口量的8成，因此這些區域的氣候狀況不僅會影響小麥價格，也對世界各種穀物的價格有很大的影響，可以說是非常重要的關鍵。

近年的情勢

2012年以後，由於烏克蘭情勢惡化造成小麥輸出縮減的疑慮，加上俄羅斯建立了對小麥輸出的管制，也曾造成小麥價格上漲，但由於美國與歐洲等地的產量增加，使得小麥價格走勢疲軟，在2016年下跌到4美元以下。

其後，雖然小麥價格穩定落在4 ~ 6美元的水準，但又因為玉米價格高漲而造成小麥跟玉米的之間的價格差異逆轉，造成飼料用小麥的需求增加，尤其是在進入2021年之後，中國為了尋求替代玉米的飼料，向美國與加拿大等國大量收購小麥，又使小麥價格漲破6美元。

在最近這一段時間，由於美國中西部、北部、北西部以及加拿大南部等小麥產地在2021年夏季因為高溫乾燥而使耕作狀況不佳，再加上海運費用高漲，這些都是造成近日來小麥價格高漲的因素。

如上所述，小麥價格會受到天候因素、供需因素、社會因素、競爭商品的供需與價格動態以及各種統計數值等因素而產生變動。

[faq slug="faq_wheat04"]

農產品知識教學

小麥的基本知識大豆的基本知識糖的基本知識關於VEXI 　　　　　　開戶VEXI開始外匯交易

依據世界主要國家與區域解說小麥的消費、出口、庫存動態等數據

inada — Mon, 17 Jan 2022 05:09:45 +0000

小麥在世界各國與區域的消費、出口、庫存解析

消費

全世界的小麥消費量有增加的趨勢，世界人口的增長與開發中國家的經濟發展對全世界的小麥供需產生很大的影響。可以預期世界人口在未來仍然會有大幅度的增加，而且可以預期在不久的將來，中國與印度兩國的人口會佔全世界人口的35%，因此也可以預期這兩個國家的小麥消費量也會増加。

依據USDA（美國農業部）的統計，全世界的小麥消費量在2002年達到6億噸之後仍然在持續成長，到了2021年，可以預期小麥消費量將會達到7億8,705萬噸，創下史上最高的紀錄。

資料：USDA
※小麥圖表_世界小麥消費量

針對國家與區域分析，可以發現2016年以後，中國就成為世界第一的小麥消費國，而到了2021年，可以預期中國的年度小麥消費量可達1億4,900萬噸，其次則是歐盟消費量1億850萬噸、印度消費量1億450萬噸、俄羅斯消費量4,050萬噸、美國消費量3,160萬噸。

※小麥圖表_世界各國小麥消費量

另外，中國與印度的小麥消費量都很大，而這兩國的另外一個共通點則是其國內生產的小麥幾乎都是國內自行消費的。

資料：USDA
※小麥圖表_中國與印度

出口

歐盟、俄羅斯、澳洲、美國、加拿大等5大國家／區域的小麥出口量佔了全世界的65%以上。在俄羅斯，由於在土壤肥沃的黑鈣土（黒色土）所分布的南部地區，因應產地特性的農耕作業優化逐漸有所進展，因此小麥的生產量與出口量都在成長之中。另外，近年來烏克蘭的小麥出口量也有增加的趨勢，這也是因應非洲與亞洲的穩定需求而促進了生產的結果。

資料：USDA
※小麥圖表_世界小麥期末庫存、輸出、輸入

庫存

全世界小麥的期末庫存量在2019年度的記錄是2億9,479萬噸，目前有增加的趨勢。然而，這是因為中國小麥庫存量有所提升的影響，但中國的庫存基本上只對國內供應，可以說幾乎不會在國際市場上流通。

因此，排除中國的庫存量以後，觀察全世界的期末庫存動態，可以發現雖然小麥的庫存量不低，但是自從在2017年度達到1億5,518萬噸的高峰以後，就轉向了縮減的趨勢，到了2021年度，預期庫存量會降低至1億3,616萬噸，接近2013年度的庫存數值。

資料：USDA
※小麥圖表_世界小麥期末庫存

[faq slug="faq_wheat03"]

農產品知識教學

小麥的基本知識大豆的基本知識糖的基本知識關於VEXI 　　　　　　開戶VEXI開始外匯交易

小麥的生產動向？依據主要國家、區域分別解說全世界的生產量

inada — Fri, 14 Jan 2022 06:25:18 +0000

小麥在全球產量與生產動向解析

全世界的生產量

小麥是一種非常重要的穀物。使用小麥製作麵包作為主食的國家在世界上有很多，在日本也因為義大利麵以及烏龍麵、蛋糕等用途而使得麵粉的消費量年年提升。以目前的狀況來說，隨著消費量的增加，小麥產量也有成比例的增長。依據USDA（美國農業部）的統計，2021年度全世界的小麥生產量預期將會達到7億7587萬噸的歷史新高，相當於1970年代產量的兩倍。

資料：USDA
※小麥圖表_世界小麥生產量

各國的生產量

依據國家與區域來分析的話，歐盟的小麥產量為1億3,940萬噸、中國產量為1億3,690萬噸、印度產量為1億952萬噸、俄羅斯產量為7,250萬噸、美國產量則為4,479萬噸。

資料：USDA
※小麥圖表_世界各國小麥生產量

在歐盟的小麥產量中，大部分都是冬小麥，以法國與德國等國家為中心，在各地都有栽種，播種期在10 ~ 11月左右，收割期則為隔年的7 ~ 8月左右。歐盟的小麥產量大概在1億2,000萬噸 ~ 1億3,000萬噸左右，並曾在2015年寫下史上最高紀錄：1億6,048萬噸。

中國的小麥產量中，冬小麥佔了95%，主要栽種於華北平原，播種期為10 ~ 11月左右，收割期則為隔年5 ~ 6月左右。而春小麥主要是在北部栽種，播種期為5 ~ 6月左右，收割期則為隔年8 ~ 9月左右。在2000年前後，由於中國加盟WTO（世界貿易組織）以及階段性廢止保護價格制度等等的市場自由化政策的影響，曾經造成中國小麥產量一度下滑，但由於胡錦濤政權實施糧食增產對策的結果，使得小麥產量有增加的趨勢，並預期2021年的產量可以達到史上最高的1億3,690萬噸。

主要國家的生產量

印度的小麥主要為冬小麥，主要栽種於印度北部，播種期為10 ~ 12月左右，收割期則為隔年3 ~ 5月左右。印度的小麥產量有增加的趨勢，也一樣預期將在2021年度達到史上最高產量，1億952萬噸。

俄羅斯的小麥產量中，冬小麥約佔7成，主要栽種於接近歐洲的南部與西部地區，播種期為8 ~ 10月左右、收割期則為隔年7 ~ 8月左右。春小麥主要栽種於西伯利亞聯邦管區以及伏爾加聯邦管區等地，播種期為4 ~ 5月左右，收割期則為8 ~ 9月左右。俄羅斯的小麥產量有增加的趨勢，目前已經達到1991年俄羅斯聯邦成立時的約2倍左右。

美國的小麥產量中，冬小麥約佔7成，以大平原為中心，於各地都有栽種，播種期為9 ~ 10月左右，收割期則為隔年6 ~ 7月左右。春小麥主要在北部栽種，播種期為4 ~ 5月左右，收割期則為8 ~ 9月左右。美國是穩定的小麥出口大國之一，其小麥產量自從1980年代以後就都保持在4,000 ~ 8,000萬噸左右。

資料：USDA
※小麥圖表_世界各國小麥生產量

[faq slug="faq_wheat02"]

農產品知識教學

小麥的基本知識大豆的基本知識糖的基本知識關於VEXI 　　　　　　開戶VEXI開始外匯交易

解説小麥（麵粉）的歷史、生產方法、商品特性等基礎知識

inada — Fri, 14 Jan 2022 06:19:02 +0000

小麥(麵粉)的演進史解析

歷史

一般認為在狩獵文化開始轉換成農耕文化的時候，也就是1萬5千年到1萬年前，人類就已經開始栽培小麥這種作物，而小麥也是人類史上最古老的農作物。從過去到現在所挖掘到的許多遺跡之中都發現了麥穗，可以作為這種說法的佐證。一般認為小麥的原產地是西亞的高原地帶，在漫長的時光中逐漸擴散到世界各地。

另外，將小麥加工成麵粉的食用方式，一般認為是從大概5千年左右之前開始的。據說人類最初是將小麥與雜糧等食物混合在一起，將其敲碎之後再燒烤食用，而在陶器誕生之後，就開始會將輾成粗粒的小麥做成像粥一樣的形式食用了。其後，又開始以石臼搗碎小麥，將搗碎的小麥加水揉捏之後烘烤食用，而這種食物就被視作是麵包的原形。

隨著食用小麥的人從中東以及西方文明傳播到印度與中國等世界各地，小麥文化也因此而擴散開來。

商品特性

小麥是禾本科小麥屬的一年生草本植物，與稻米以及玉米並稱為三大穀物。小麥的麥粒結構可以分成外皮、胚乳、胚芽等三部分，其中外皮堅硬、胚乳柔軟而脆弱，因此胚乳的部分就被用作麵粉的原料。

小麥大致上可以依據栽種的時機區分成冬小麥與春小麥，以麥粒的顏色區分成紅小麥與白小麥、以麥粒的硬度區分成硬質小麥、中間質小麥以及軟質小麥。

秋天播種，春夏收割的小麥稱作「冬小麥」，而春天播種，秋季收割的小麥稱作「春小麥」。小麥本來就屬於耐寒性較強的植物，一般是秋季播種，過冬成長、初夏收割，但在較為寒冷的區域裡，小麥會沒有辦法抵禦嚴冬，因此就會栽種在春季播種、在溫暖的夏季成長，並在秋季收割的「春小麥」。在美國中西部以及法國、西班牙等地是栽種「冬小麥」，而在美國北部以及加拿大等地則栽種「春小麥」。

另外，外皮帶有紅色或紅棕色的色素的小麥稱作「紅小麥」，不含這種色素的則稱作「白小麥」。

麥粒的硬度是由蛋白質含量決定的。蛋白質成分較多的稱作「硬質小麥」、蛋白質較少的則稱作「軟質小麥」，含量在硬質小麥與軟質小麥之間的種類則是「中間質小麥」。硬質小麥可以製作高筋麵粉，中間質小麥可以製作中筋麵粉、軟質小麥則可以製作低筋麵粉。

[faq slug="faq_wheat01"]

農產品知識教學

小麥的基本知識大豆的基本知識糖的基本知識關於VEXI 　　　　　　開戶VEXI開始外匯交易

大豆價格波動的因素有哪些？從生產趨勢、天氣、需求、匯率因素等等來觀察

inada — Thu, 23 Dec 2021 07:23:41 +0000

大豆價格波動的主要因素分析

美國的生產趨勢

由於全世界生產大豆的國家有限，而且以美國、歐洲、亞洲為中心對大豆的需求旺盛，所以根據生產趨勢、天氣狀況、以及需求趨勢，價格會產生大幅波動。其中，美國的生產趨勢與天氣狀況尤為重要。

在春耕季節（5月-6月），農民的種植趨勢後被受到關注。首先受到關注的就是美國農業部（USDA）在3月底發佈的大豆種植意向面積。春季，在大豆之前被種植的玉米種植也會受到關注。如果玉米的種植延遲的話也會影戲後面的大豆種植。

在夏季（7月-8月），大豆產地的降雨狀況以及氣溫變化尤為重要。如果在開花期和成熟期連續少雨高溫的話，有可能就會出現重大損失，市場行情也會飆升。相反，如果在這段期間降雨量適中，氣溫也不是特別高的話，有可能就會出現豐收，價格也會隨著急劇下降。

在收穫期（10月-11月），大豆產地的降雨狀況也會受到關注。如果長時間的降雨推遲了收穫的話，也有可能會成為支撐行情上漲的因素。

天氣因素

在天氣因素方面，聖嬰現象和反聖嬰現象等全球極端天氣會影響穀物與大豆生產國。在出現聖嬰現象時，南美國家會因為豐富的降雨量而獲得豐收。而另一方面，美國大豆產區與聖嬰現象之間的關係雖然並不明確，但在聖嬰現象結束的年份，美國曾出現過乾旱的情況。

＜聖嬰現象＞

這是一種在秘魯附近的東太平洋沿赤道的大範圍海面溫度高於正常水平的現象。因為水蒸氣增加而改變了大氣的流動，所以聖嬰現象被認為是全球極端天氣的原因。

＜反聖嬰現象＞

這是一種在秘魯附近的東太平洋沿赤道的大範圍海面溫度低於正常水平的現象。因為與聖嬰現象相反，所以被稱為反聖嬰現象。

美國大豆的需求

在供求市場期（10月至次年3月），需求（消費）趨勢對市場行情有很大影響。美國大豆的需求主要分為出口與壓榨兩大類。出口數據會在每週公佈出口檢驗與出口銷售，壓榨會每月發佈壓榨量，其數字增減會反映到市場行情。

匯率因素

與其他國際大宗商品一樣，如果從日本的角度來看的話，日圓升值可以降低進口價格，這也是日本國內大豆價格下跌的原因。相反，如果日圓貶值也將會成為日本國內大豆價格上漲的原因。

如果從出口國美國的角度來看的話，美元升值將導致進口國家的價格上漲，對於芝加哥大豆來說是不利的因素。而美元貶值會導致進口國家的價格下跌，對於芝加哥大豆來說是有利的因素。

其他競爭性飼料和油籽的生產趨勢

大豆主要就是加工成作為飼料的豆粕和食用油原料的豆油而被消費掉。因此，同樣作為飼料的玉米、大麥、黑麥等穀物的生產趨勢將會影響到豆粕的需求。而其他油菜籽、棉籽、葵花籽、亞麻籽、花生、棕櫚、椰棕等油籽的產量與市場行情也會影響到豆油的需求。

南美大豆的生產趨勢

巴西和阿根廷會10至12月開始種植，在隨後的1至2個月將迎來重要的成長期，在3至5月開始收穫。因為巴西和阿根廷的大豆與美國大豆在出口市場是競爭對手，所以，從南美國家的生產趨勢來看，冬天至春天的這段期間對芝加哥市場的影響較大。

[faq slug="faq_Soybean04"]

農產品知識教學

小麥的基本知識大豆的基本知識糖的基本知識關於VEXI 　　　　　　開戶VEXI開始外匯交易

解讀大豆(Soybean)供需市場期中壓榨、出口、年終庫存、季度庫存

inada — Thu, 23 Dec 2021 07:15:31 +0000

大豆供需市場中的壓榨、出口、年終與季度庫存分析

收穫大豆後，作物進入市場，這時出口需求將會增加，會進入到「供求市場期」。在這段時間中，壓榨與出口會受到關注，其特徵就是出口要比壓榨在價格上更有彈性，每年的波動相對來說比壓榨更大。

壓榨

壓榨就是把大豆（原料）壓碎製作成豆油和豆粕等產品的過程，也被稱為榨油。豆油是具有代表性食用油的主要材料，而豆粕是一種高蛋白的飼料。一般來說，與豆油相比壓榨與生產豆粕的相關性更強，所以豆粕的消費量增加的話壓榨量也將會增加。

對於壓榨，美國油籽加工商協會（NOPA）每月都會發佈統計數據。由於NOPA是由佔美國全國大部分大豆壓榨量的私人企業組成的協會，所以，其統計數據是一項非常重要的指標。

出口

美國大豆的出口量在很大程度上受到產量和市場行情、以亞洲為中心的消費趨勢、還有南美大豆的生產趨勢所影響。從季節上看，出口峰值是在收穫後新大豆進入市場時期（10月-12月），在南美產大豆正式流通市場的4月至夏季末期，美國的出口也逐漸放緩。

在出口的統計數據中，最受關注的就是每週「出口檢驗」與「出口銷售」。出口檢驗是指檢驗並裝船出口的數量，在每週四統計後的下週一發佈，而出口銷售是已簽約購買的數量，在每週四統計後的下週四發佈。因為成交量是一個基於合同的統計，所以，當取消的合同高於新的合同的話，淨值也會出現負數。

注1：年度期間為 9 月至 8 月。
注2：供應總計包括進口
注3：數據來源美國USDA於 2021 年 9 月 10 日公佈的 20-21 財年和 21-22 財年數據

年終庫存

在美國農業部（USDA）發佈的各種數據中，最重要的一項就是美國大豆的供求統計。該報告在全年每月發佈，是分析大豆基本面（供求基本因素）的最基本數據。總供應減去總需求就是年終庫存。因為美國大豆的市場年度是9月至次年8月，所以年終庫存就是截止8月31日的庫存量。

年終庫存除以總需求的比率被稱為年終庫存比率或庫存比率。庫存比率是衡量需求緊張或寬鬆的一個指標。就美國大豆而言，一般認為在10-15%是一個合理的範圍，低於10%屬於需求緊張，高於15%屬於庫存過剩。

季度庫存

USDA會每年4次，分別在3月、6月、9月、12月發佈截止當月1日的美國總庫存。從3月到9月會在當月月底發佈，只有12月會在次年1月中旬與最終產量報告同時發佈。

如果季度庫存數字與市場預期相差太大的話，意味著前一年的產量被高估（或低估）了。出現這種情況時，產量會在日後修改。9月1日的庫存數字是去年的最終年終庫存，同時也是新年度的年初庫存（結轉庫存）。

[faq slug="faq_Soybean03"]

農產品知識教學

小麥的基本知識大豆的基本知識糖的基本知識關於VEXI 　　　　　　開戶VEXI開始外匯交易

解讀大豆(Soybean)的供需與庫存及美國產量、主要出口國、生產趨勢等

inada — Wed, 22 Dec 2021 05:16:31 +0000

一文看懂大豆在全球產量中的發展趨勢

大豆的供應需求與庫存

大豆的各國產量

2020－21年的大豆全球總產量大約為３億6,327万公噸。其中，巴西的佔比率為38%左右，是世界最大的大豆生產國。緊隨其後的是美國大約為31%、阿根廷大約為13%、中國大約為5%，這四個國家的產量就佔86%以上。

消費主要基於壓榨需要

大豆的消費主要是以生產豆粕和豆油的「壓榨需求」為中心。全球的大豆粉碎壓榨量（2020－21年度）是3億1,798万公噸，在這20年裡增加了2倍多。

中國是世界最大的消費國（全球份額約為30%），其次為美國（約為18%）、第3為巴西（約為14%）、第4為阿根廷（約為13%），前四個國家約佔75%。

主要出口國家是美國與南美

大豆的出口國家是有限的。在2020－21年，世界上最大的大豆生產國巴西（約50%）和第二大的美國（約37%）是主要的大豆出口國，兩國的出口總量占世界總量的86%以上。

美國的產量趨勢

美國的大豆產地主要在被為玉米帶的肥沃糧倉地區中西部、以及密西西比河三角帶和東南部的三個地區。不過，今天的產量大部分都集中在中西部地區，所以這裡的產量趨勢對世界的需求與供應有很大的影響。

中西部產量最高的兩個州是伊利諾伊州和愛荷華州，這兩個州每年都在爭奪第一的位置。從2020年的產量來看，兩州合計將佔美國總產量的26%。

在中西部地區，大豆和玉米爭奪耕地的分配。因此，種植面積往往會有增加或減少，這取決於種植前的價格比和種植期間的天氣狀況。在三角洲地帶也發生了相同情況，大豆和棉花在競爭種植耕地。

巴西的產量趨勢

巴西的主要生產地以前是南里約格蘭州和巴拉拿州等南部地區，但近年北部的馬托格羅索州擴大生產，成為最大的生產地。

巴西大豆的產量激增的原因是，大豆主產區向北擴展到肥沃的塞拉多地區（２億0,360万公頃），該地區是從1970年由巴西農業部開發（該地區產量約佔巴西總產量的一半）。另外，2007年批准基因改造大豆的商業化，也進一步推動了大豆產量增加。

阿根廷的產量趨勢

近年來，科爾多瓦、布宜諾斯艾利斯、聖塔菲這三個省份是阿根廷的主要生產地。

阿根廷與巴西的塞拉多地區一樣，也擁有被稱為彭巴的肥沃可耕地。最近大豆產量激增的原因是，除了該地區生產的密集擴張外，阿根廷從1996年起也批准了基因改造大豆的商業化。所以，阿根廷生產的大部分大豆都是轉基改造大豆。

中國的產量趨勢

中國是大豆的原產地，在全國各地廣泛種植。主要產地在東北地區以及黃河與長江之間的中下流地區。在1930年後期，中國的產量佔世界總產量的4分之3，但是，隨後被美國、巴西、阿根廷超越，現在是世界第四大生產國。

此外，隨著近年來中國經濟的發展，中國的大豆消費也急劇增長，自1995年以來，中國的進口量超過了出口量，變成了一個凈進口國。作為世界上最大的大豆進口國，中國對大豆價格的影響比生產國要大。

進入本世紀之後，中國的大豆進口量迅速增加的主要原因與其他初級產品需求迅速增加一樣，在於擁有眾多人口的中國經濟高速增長。

此外，大豆的另一個獨特因素是，在2001年加入世界貿易組織（WTO）的同時，在處於東北地區門戶位置的大連港建造了大型泊位，並在該地區集中建造了榨油設施，從而使該國的大豆加工能力大幅提高。

[faq slug="faq_Soybean02"]

農產品知識教學

小麥的基本知識大豆的基本知識糖的基本知識關於VEXI 　　　　　　開戶VEXI開始外匯交易

大豆（Soybean）的歷史與商品特徵

inada — Wed, 22 Dec 2021 04:49:46 +0000

大豆的起源與商品特性為何?

歷史

大豆是豆科大豆屬植物，是許多人飲食中不可缺少的農產品。被認為是由分佈在中國、朝鮮半島、日本等地方的野生大豆衍生出來的。

原產地為現在的中國，在大約5000年前就已經有種植。在2000年前由中國傳入到日本。在進入20世紀之前，大豆種植只限於中國、日本等少數亞洲國家。主要被加工成豆腐、味噌、納豆等東方傳統食品。

在1900年代初，隨著歐美的大豆榨油工業化，作為油脂原料以及蛋白質原料，大豆在世界各地種植生產。特別是美國，從1930年開始豆油工業化之後，產量急劇增加。

美國曾經是世界最大的大豆生產國，但是，從1970年代開始，南美的生產急劇擴大，特別是巴西與阿根廷開始嶄露頭角。進入2002年以後，這兩個國家的總產量已超過美國。北美與南美成為大豆的兩大生產地。在近年來，巴西的產量有時還會超過美國。

商品特性

大豆的主要成分是蛋白質與脂肪。蛋白質的氨基酸組成中雖然含硫氨基酸的含量較低，但是質量良好。脂肪中含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。並且還含有豐富的微量元素維生素B1和維生素E（生育酚）。另外，還含有食品功能的卵磷脂、以及具有藥理作用的異黃酮和皂素。

在全球範圍內，大豆最大的作用就是生產食用油。把大豆壓碎擠出油的過程被稱為「壓榨」或「榨油」。壓榨大豆而生產出來的商品就是豆油和豆粕（豆油餅）。所以，正式來說大豆並不穀物，而是與油菜籽、葵花籽、棉籽、芝麻一樣，是一種油籽。

日本等亞洲國家的大豆與美國大豆相比，蛋白質含量更高，脂肪與碳水化合物的含量適中，所以更適合用於食品。

用於製作豆腐和油炸豆腐的美國大豆大多是IOM大豆（來自印第安納州、俄亥俄州和密歇根州），其中相對低油、高蛋白的Amsoil和Beeson品種是主力。

[faq slug="faq_Soybean01"]

農產品知識教學

小麥的基本知識大豆的基本知識糖的基本知識關於VEXI 　　　　　　開戶VEXI開始外匯交易

美國政府機關所提供的訊息（USDA報告與CFTC持倉報告）

inada — Wed, 22 Dec 2021 04:42:15 +0000

投資人如何解讀USDA報告與CFTC持倉報告

USDA報告

因主要產地是美國，所以相同於日本農林水產省的美國農業部的各種統計數據是價格波動的重要線索。除了種植面積、產量、供求預測、季度庫存等數據以外，還有每週出口檢驗、出口銷售、成長進度報告、作物狀況報告等。

而且還發佈美國以外的世界主要國家的產量、供求預測。這些重要統計數據都公佈在USDA的官網上。

另外，美國商務部普查局（Census Bureau）與美國全國油籽加工商協會（NOPA）會發佈美國大豆每月的壓榨統計數據，每月的出口統計數據由美國商務部普查局發佈。這些重要統計數據也會公佈在日本經濟新聞、期貨業報刊等出版物上。

CFTC持倉報告

商品價格在很大程度上會受到供求平衡的影響，但在短期內會因供求以外的內部因素而變動。這時，需要關注的就是由美國商品期貨交易委員會（CFTC）發佈的「Commitments of Traders（COT、持倉報告）」了。

在美國，如果在至少1個月期權的期貨或期權合約中，持有超出CFTC所規定的持倉報告口數（玉米：250口、大豆：150口、11號糖：500口）的大額交易人，需要每個交易日收盤時向CFTC報告其全部未平倉部位。

CFTC會在每週二統計大額交易人的報告內容，然後每週一次（原則上是週五）作為COT發佈。另外，現在3種農作物的COT會發佈。

＜Current Legacy Reports＞

以往發佈的COT。分為非商業持倉（Non-Commercial）」「商業持倉（Commercial）」、「非必要報告持倉（Nonreportable Positions）」三種類型。

＜CIT Report（COT-Supplemental Report）＞

該報告是在2007年1月5日以後，為了把握商品指數基金的實際情況，對玉米和大豆等12種農產品進行了公佈。在傳統COT的項目中，把「指數交易員（Index Trader）」從「商業持倉」中的排除，獨立分類。

＜Current Disaggregated Reports＞

該報告是在2009年9月4日以後，為了提高商品期貨市場的透明度，從傳統COT的「商業持倉」項目中把「交換交易商（Swap Dealers）」排除，獨立分類。

分類為「生產商/貿易商/加工企業/用戶（Producer/Merchant/Processor/User）」、「交換交易商」、「資產管理機構（Managed Money）」、「其他報告持倉（Other Report）」、「非必要報告持倉」五種類型。

現在使用訊息量最豐富的「Current Disaggregated Reports」的交易者最多，從報告中確認不同分類的未平倉多頭部位與空頭部位的狀況。

其中，在不同分類的淨值部位（多頭部位—空頭部位）中，專業交易員的「資產管理機構（Managed Money）」的淨值部位變化，常常被用來作為預測市場前景的指標。

[faq slug="faq_CFTC01"]

農產品知識教學

小麥的基本知識大豆的基本知識糖的基本知識關於VEXI 　　　　　　開戶VEXI開始外匯交易

農產品知識庫 - VEXI Lab

小麥相關的參考資訊有哪些？解說USDA統計數據與國際組織統計數據

USDA與國際組織對小麥的統計數據分析

USDA統計數據

國際組織統計數據

農產品知識教學

小麥的價格變動因素是什麼？解說芝加哥小麥期貨的變遷與近年來的情勢

小麥價格變動因素與芝加哥小麥期貨變化的解析

芝加哥小麥期貨

近年的情勢

農產品知識教學

依據世界主要國家與區域解說小麥的消費、出口、庫存動態等數據

小麥在世界各國與區域的消費、出口、庫存解析

消費

出口

庫存

農產品知識教學

小麥的生產動向？依據主要國家、區域分別解說全世界的生產量

小麥在全球產量與生產動向解析

全世界的生產量

各國的生產量

主要國家的生產量

農產品知識教學

解説小麥（麵粉）的歷史、生產方法、商品特性等基礎知識

小麥(麵粉)的演進史解析

歷史

商品特性

農產品知識教學

大豆價格波動的因素有哪些？ 從生產趨勢、天氣、需求、匯率因素等等來觀察

大豆價格波動的主要因素分析

美國的生產趨勢

天氣因素

＜聖嬰現象＞

＜反聖嬰現象＞

美國大豆的需求

匯率因素

其他競爭性飼料和油籽的生產趨勢

南美大豆的生產趨勢

農產品知識教學

解讀大豆(Soybean)供需市場期中壓榨、出口、年終庫存、季度庫存

大豆供需市場中的壓榨、出口、年終與季度庫存分析

壓榨

出口

年終庫存

季度庫存

農產品知識教學

解讀大豆(Soybean)的供需與庫存及美國產量、主要出口國、生產趨勢等

一文看懂大豆在全球產量中的發展趨勢

大豆的供應需求與庫存

大豆的各國產量

消費主要基於壓榨需要

主要出口國家是美國與南美

美國的產量趨勢

巴西的產量趨勢

阿根廷的產量趨勢

中國的產量趨勢

農產品知識教學

大豆（Soybean）的歷史與商品特徵

大豆的起源與商品特性為何?

歷史

商品特性

農產品知識教學

美國政府機關所提供的訊息（USDA報告與CFTC持倉報告）

投資人如何解讀USDA報告與CFTC持倉報告

USDA報告

CFTC持倉報告

＜Current Legacy Reports＞

＜CIT Report（COT-Supplemental Report）＞

＜Current Disaggregated Reports＞

農產品知識教學

大豆價格波動的因素有哪些？從生產趨勢、天氣、需求、匯率因素等等來觀察